Ein Geheimtipp für Kenner von Wagyu-Rindfleisch: Beim Zerlegen des gesamten Filets vom Kopf bis zur Spitze zieht sich ein unscheinbarer, kleiner Strang entlang des Filets.
Dieses unbeachtete, versteckte "Chainsteak" wird behutsam separiert. Es besticht durch Zartheit, Saftigkeit und Geschmack aufgrund seiner feinen, reichhaltigen Marmorierung. Der Qualitätsunterschied von A3 bis A5+ fällt bei diesem Schnitt nicht besonders stark ins Gewicht, wodurch Fleischstücke unterschiedlicher Qualitätsstufen vorkommen können.
Empfohlene Kerntemperatur
56 °C
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Das Japanese Wagyu ist der Olymp im Fleischuniversum von LUMA. Wir bieten dir das vielseitigste Sortiment an original Japanese Wagyu direkt aus Japan an. Dieses Fleisch spielt in einer anderen Liga als alles andere, was du bisher gegessen hast.
Entdecke Wagyu, das „japanische Rind“, und tauche ein in eine Welt des unvergleichlichen Geschmacks! Dieses Rindfleisch spielt in einer eigenen Liga und kann nicht mit herkömmlichem Rindfleisch verglichen werden.