Gans
Die Gans, der perfekte Festtagsbraten! Unsere Ribelmais Gänse wachsen auf Weiden und Maisfeldern von lokalen Familienbetrieben im St. Galler Rheintal auf. Natürlich, regional und unglaublich geschmackvoll.
Beratung gewünscht?
Fragen zu Produkten oder Zubereitung? Wir beraten gerne persönlich und freuen uns auf deinen Anruf oder E-Mail: Tel. 052 670 02 11 │ [email protected]
Wieso Gans?
Die Gans ist in unseren Breitengraden ein traditioneller Festtagsklassiker, besonders zu Weihnachten. Ihr Fleisch ist kräftig im Geschmack, leicht süsslich und wunderbar saftig. Als Wasservogel besitzt sie einen höheren Fettanteil, was für ein besonders intensives Aroma sorgt. Die knusprige Haut, das geschmackvolle Fleisch und das auslaufende Gänsefett machen sie zur perfekten Basis für herzhafte Saucen und Beilagen.
Ribelmais Gans von LUMA
Unsere Gänse stammen aus einem Familienbetrieb in Lüchingen bei Altstätten, mitten im St. Galler Rheintal. Die Tiere wachsen artgerecht auf Weiden und in Ribelmaisfeldern auf und ernähren sich von frischem Gras und Rheintaler Ribelmais AOP – einem regionalen Kulturgut mit über 300 Jahren Geschichte.
Bereits als Jungtiere haben sie Zugang zu den Feldern, lernen ihre Umgebung kennen und entwickeln sich ganz natürlich zu ausgewachsenen Weidegänsen. Das langsame Wachstum, die natürliche Umgebung und der völlige Verzicht auf Hormone und Antibiotika machen unsere Ribelmais Gans zu einer echten Delikatesse – nachhaltig, regional und mit bestem Gewissen genussvoll.
Die Gänse sollen so natürlich wie möglich auf ihr Schlachtgewicht kommen. Durch ihre saisonale Abhängigkeit und der Weidehaltung sind die Tiere ein nachhaltiges Nutztier. Unsere Weidegänse sind dank des langsamen Wachstums und des speziellen Futters ein richtiger Gaumenschmaus.
- Besonders artgerechte Freilandhaltung
- Langsames Wachstum
- Geschmacksvolles und zartes Fleisch
- Kein Hormon- und Antibiotikaeinsatz
Zubereitung
Die Gans ist der Star auf jeder Festtafel – ideal im Ofen mit Füllung und klassischer Bräunung. Für eine knusprige Haut: gut salzen und regelmässig mit Butterschmalz bestreichen.
Je nach Grösse eignet sich die Gans für 4–8 Personen, etwa 500 g Rohgewicht pro Person. Das Auftauen dauert rund zwei Tage im Kühlschrank.
Falls du wenig Platz hast, hilft dir unsere Styroporbox als Zwischenlösung! Du kannst dir die Gans auch einen Tag vor dem Gebrauch am Morgen liefern lassen. Entferne das Trockeneis aus der LUMA-Box, lege die Gans wieder hinein, schliesse den Deckel und stelle die Kiste an einen schattigen Ort bei Raumtemperatur. Nach 24 bis 36 Stunden ist sie aufgetaut.
Tipp: Das auslaufende Fett auffangen – es eignet sich perfekt zum Verfeinern von Saucen und Gemüse!
Gans Rezepte
Du brauchst noch Inspiration für deine Weihnachtsgans? In unserer Rezepte-Sammlung findest du klassische und moderne Gänse-Rezepte. Unser Tipp:
Fragen und Antworten zu Ribelmais Gans
Ja, die Weidegänse leben bereits als Jungtiere draussen auf Ribelmaisfeldern und Wiesen im Rheintal.
Im Kühlschrank dauert das Auftauen rund zwei Tage. Ideal: rechtzeitig planen und die Gans kühl lagern.
Falls du wenig Platz hast, hilft dir unsere Styroporbox als Zwischenlösung! Du kannst dir die Gans auch einen Tag vor dem Gebrauch am Morgen liefern lassen. Entferne das Trockeneis aus der LUMA-Box, lege die Gans wieder hinein, schliesse den Deckel und stelle die Kiste an einen schattigen Ort bei Raumtemperatur. Nach 24 bis 36 Stunden ist sie aufgetaut.
Falls es schneller gehen muss und du nicht auftauen möchtest, gibt es unsere Ribelmais-Gans auch frisch.
Rechne mit ca. 500 g Rohgewicht pro Person. Im Shop kannst du die passende Grösse bequem auswählen.
Ja, das ist in der Regel problemlos möglich.
Die Gänse sind ausgenommen und küchenfertig. Wir haben verschiedene Grössen im Angebot. Klicke auf das Gewichtsfeld und wähle Deine Wunschgösse aus. Man rechnet mit etwa 500 Gramm Rohgewicht pro Person.
Wir versenden tiefgekühlt mit Planzer. Du kannst das Lieferdatum bis 30 Tage im Voraus frei wählen – auf Wunsch auch frisch! Ab CHF 200.– liefern wir versandkostenfrei.
Ja, du kannst deine Bestellung an der Gewerbestrasse 6 in 8212 Neuhausen am Rheinfall persönlich abholen. Bitte vorher online bestellen.
Wir empfehlen die persönliche Entgegennahme. Alternativ kannst du den Ablageort angeben – in diesem Fall übernimmt LUMA keine Verantwortung für entwendete oder falsch gelagerte Produkte.
Klar doch! Wir beraten dich sehr gerne via Chat, E-Mail oder Telefon. Bei uns nimmt sogar ein Mensch den Hörer ab. Deine Fragen zu Produkten oder deren Zubereitung sind also sehr willkommen. Hier geht's lang: Tel: 052 670 02 11, [email protected]
