Kreiere deinen Festtagsschmaus mit unserer Schweizer Gans.
Unser Lieferant bezieht die Gänse von der Familie Eugster vom "Gehrenhof" in Lüchingen bei Altstätten. Die Kultursorte Ribelmais kann auf eine 300-jährige Geschichte zurückblicken und ist im Rheintal mit zahlreichen Traditionen verbunden. Die innovative Gänseaufzucht im Ribelmaisfeld erweist sich als äusserst erfolgreich, was sich deutlich im Geschmack und in der Beschaffenheit wiederspiegelt. Die knusprige Haut bildet einen ansprechenden Kontrast zur zarten Fleischstruktur und hebt das kulinarische Erlebnis auf ein höheres Niveau.
Gut zu wissen:
Zubereitung
Falls du die Gans mit deiner eigenen oder einer unserer leckeren Füllungen füllen möchtest, achte darauf, dass du sie nur bis zu drei Vierteln füllen solltest, da eine vollständige Füllung die Garzeit erheblich verlängern kann.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
