Unser Lieferant bezieht die Gänse von der Familie Eugster vom "Gehrenhof" in Lüchingen bei Altstätten. Die Kultursorte Ribelmais kann auf eine 300-jährige Geschichte zurückblicken und ist im Rheintal mit zahlreichen Traditionen verbunden. Die innovative Gänseaufzucht im Ribelmaisfeld erweist sich als äusserst erfolgreich, was sich deutlich im Geschmack und in der Beschaffenheit wiederspiegelt. Die knusprige Haut bildet einen ansprechenden Kontrast zur zarten Fleischstruktur und hebt das kulinarische Erlebnis auf ein höheres Niveau.
Gut zu wissen:
Zubereitung
Falls du die Gans mit deiner eigenen oder einer unserer leckeren Füllungen füllen möchtest, achte darauf, dass du sie nur bis zu drei Vierteln füllen solltest, da eine vollständige Füllung die Garzeit erheblich verlängern kann.
Alternative Bezeichnung
Gans am Stück, Goose , Oie
Die Gans, der perfekte Festtagsbraten. Unsere Gänse werden von einem Familienbetrieb in Lüchingen bei Altstätten gezüchtet. Die innovative Gänseaufzucht auf Wiesen und in Ribelmaisfeldern erweist sich als äußerst erfolgreich.
Gutes und artgerecht gehaltenes Schweizer Geflügel ist rar. Die Hühner, Enten, Gänse und Truthähne brauchen viel Auslauf, genügend Zeit für das Wachstum und gutes Futter. Nur wenn diese Komponenten zusammenkommen, entsteht ein Produkt, das bezüglich Geschmack und Konsistenz überzeugt.