Handselected Swiss Beef Entrecôte "Mittelstück"

Handselected Swiss Beef Entrecôte "Mittelstück"

Bestes Schweizer Entrecôte.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Mittwoch 19. Juni Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 13.55
  • Herkunft
    Schweiz

Handverlesenes Schweizer Rindfleisch. Wunderbarer Rindfleischgeschmack mit einer feinen und süssen Note. Dank der ausgewogenen Fütterung mit Gras, Getreide und Mais entstehen diese vielfältigen Geschmackskomponenten. Das Striploin wird mindestens 21 Tage gelagert.

Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil eines Stückes geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnittes und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.

Empfohlene Kerntemperatur

54 °C

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak, Rindsentrecôte

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall