Handselected Swiss Beef Filet Second Cut
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 4. Dezember Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 8.00
- HerkunftSchweiz
Bestes Schweizer Rindfleisch, das bis zum perfekten Reifegrad gelagert wurde. Ihr bekommt bei diesem Tenderloin einen zarten Filetspitz und - oder Filetkopf. Eine Packung kann mehrere Stücke enthalten.
Empfohlene Kerntemperatur
52°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Tenderloin Special Cut
