Handselected Swiss Veal Bäckchen
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 9.40
- HerkunftSchweiz
Die Kalbskopfbacken sind ein exquisites Geschmackserlebnis. Die Stücke sind geschmort eine Delikatesse und unglaublich saftig. Dieses sensationelle und rare Schmorstück dürft ihr euch nicht entgehen lassen.
Bei diesem Produkt können Reste von Tierhaaren vorhanden sein. Dies ist aufgrund des Auslöseprozesses nicht vermeidbar und kein negatives Qualitäts- oder Hygienemerkmal. Falls einzelne Haare vorhanden sind, können diese vor der Zubereitung problemlos abgewaschen werden.
Wir empfehlen pro Person mit 1,5 Stück Bäckchen zu rechnen. 1 St. = 200-250 g
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Kalbsbäckchen, Kalbskopf Backen, Cheeks, Wangenfleisch, Backen, Bäggli
