Handselected Swiss Veal Hohrücken am Stück
- Frühstmögliche LieferungDonnerstag 30. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 10.80
- HerkunftSchweiz
Das eigens für uns selektionierte Schweizer Kalbfleisch verspricht Zartheit kombiniert mit dem delikat-milden Kalbsgeschmack. Der Kalbshohrücken am Stück ist perfekt zum Niedergaren im Ofen. Ein Genuss, bei welchem deine Gäste nicht genug kriegen können.
Empfohlene Kerntemperatur
59 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Ribeye vom Kalb, Prime Rib, Rib Roast
