Handselected Swiss Veal Kotelett
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 29. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 12.20
- HerkunftSchweiz
Das sehr zarte Schweizer Kalbfleisch mit mildem aber frischem Aroma ist ideal zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill. Ein Klassiker welcher immer passt.
Empfohlene Kerntemperatur
59 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Kotelette vom Kalb, Kotelet, Chop, Kalbskotelett
