Langustenschwanz
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 20.15
- HerkunftBahamas
Welch eine Freude! Dieser fleischige Langustenschwanz ist ein echter Gaumenschmaus und Hingucker auf dem Grill sowie auf dem Teller.
Die aus der Karibik stammenden Langusten werden durch eine nachhaltige Fischerei Vorort geschützt und so sichern sie den Fortbestand der Population.
Der rohe Langustenschwanz ist schon der Länge nach halbiert und Grill-Puristen können die beiden Hälften direkt auf den Grill oder in die Pfanne legen. Ihr weisses Fleisch ist zart mit leichtem Biss und Ihre süss-salzige Note ist angenehm im Mund.
Die Languste ist ein toller Allrounder in der Küche. Der Kulinarik sind keine Grenzen gesetzt. Ob pur mit Salz und frischem Limettensaft genossen oder aber mit Gewürzen der mediterranen, asiatischen oder kreolischen Küche. Der Langustenschwanz ist ein Hochgenuss für Liebhaber der Krustentiere.
Lose jeweils 2 Hälften á 140- 170 g im Pack.
Empfohlene Kerntemperatur
49 - 54 °C
Auftau Empehlung
Beim Auftauen die Langusten aus dem Beutel nehmen und in einer verschliessbaren Dose im Kühlschrank mit der Fleischseite nach unten über Nacht auftauen lassen, da Tauwasser austritt. Anschliessend vor dem Zubereiten trocken tupfen.
Zubereitung
Auch das ausgelöste Fleisch kann gut für einen Langusten-Cocktail mit Früchten ganz im Caribbean Style kombiniert werden.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
99% Langusten, Antioxidationsmittel E223 (Sulfit).
Alternative Bezeichnung
Rock Lobster Tail
Allgemeine Informationen
Fanggebiet: FAO 31 (Mittlerer Westatlantik)
