Original Japanese Wagyu A4 Tenderloin "Mittelstück"
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 42.50
- HerkunftJapan
Die weltweit zweit höchste Marmorierungsstufe überzeugt mit unglaublichem Schmelz und Zartheit. Sicherlich eines der besten Steaks auf dem Planeten. Die intensive aber feine Marmorierung mit dem tiefen Schmelzpunkt sorgt für diesen unvergesslichen kulinarischen Genuss.
Aber Vorsicht: Das Filet vom Japanischen Wagyu wird die Latte hoch setzen für alle kommenden Steaks welche du essen wirst. Ein zurück gibt es nicht.
Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil eines Stückes geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnittes und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.
Empfohlene Kerntemperatur
52 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Filet, Filet Mignon, Tournedo, Rindsfilet Medaillon, Fillet Steak
