Schweizer Lamm Filet
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 14.60
- HerkunftSchweiz
Was soll man zu so zarten und feinen Filets vom Schweizer Lamm bloss sagen? Versuchen wir es trotzdem. Die Lammfilets sind wohl die zarteste Versuchung seit es Lamm-Cuts gibt. Kaum Fett und nicht zu intensiv im Geschmack kannst du nicht genug davon kriegen.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Zubereitung
Am besten am Stück kurz in der Pfanne grillieren oder braten. Zum Schluss würzen oder dazu eine leckere Sauce servieren. Aber auch für Lammspiesse sind sie bestens geeignet.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Tenderloin vom Lamm
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Schweizer Lamm
Das Schweizer Lamm von LUMA zählt zum besten Lamm weit und breit. Die Lämmer wachsen das ganze Jahr in ihren Wanderherden bei ihrer Mutter auf. Sie fressen, je nach Jahreszeit, auf den saftigen Schweizer Wiesen des Mittellandes, in den Hügeln der Voralpen oder den Steilhängen der Berge.
