Spanish "Old Cow" Côte de Boeuf

Spanish "Old Cow" Côte de Boeuf

Geschmack am Knochen!
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Dienstag 18. Februar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 11.85
  • Herkunft
    Spanien

Dank der ausgeprägten Marmorierung verspricht dieses Knochenstück höchste Saftigkeit. Das Fleisch ist dank dem Dry-Age-Prozess kräftig im Geschmack und zart. Durch das hohe Alter der Tiere entstehen in diesem Fleisch unvergleichliche Aromen: Ein Hochgenuss.

Empfohlene Kerntemperatur

54 °C

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Rib Steak, Kuhkotelett, Chuleton, Ribroast

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall