Spanish "Old Cow" Hohrücken

Spanish "Old Cow" Hohrücken

Unglaublich saftige spanische Superpower.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Mittwoch 19. Februar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 15.30
  • Herkunft
    Spanien

Das Ribeye der alten Kuh zeichnet sich durch seine aussergewöhnlich intensive Marmorierung aus, die dem Fleisch eine unvergleichliche Saftigkeit verleiht. Das Fett, das über Jahre hinweg auf den Weiden Spaniens gereift ist, trägt ein intensives, tiefes Aroma, das sich beim Garen wie Butter auf der Zunge zergeht. Der Biss des Fleisches ist wunderbar fest und zugleich vollmundig, mit einem kräftigen, einzigartigen Geschmack, der Liebhaber des guten Fleisches begeistern wird. Ideal für die Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne – ein echtes Highlight für Feinschmecker.

Empfohlene Kerntemperatur

54 °C

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Ribeye von der alten Kuh, Prime Rib von der alten Kuh, Kuhhohrücken

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall