Spanish "Old Cow" Filet "Mittelstück"

Spanish "Old Cow" Filet "Mittelstück"

Dry Aged - Ein aussergewöhnliches Filet mit viel Geschmack.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Mittwoch 24. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 19.50
  • Herkunft
    Spanien

Natürlich die zarteste Versuchung vom Rubia Gallega. Im Vergleich zu anderen Medaillons ist es dank dem Dry-Age-Prozess intensiver im Aroma. Die Zubereitung ist identisch mit anderen Arten von Filets.

Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil des Tenderloin geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnittes und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.

Empfohlene Kerntemperatur

52 °C

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall