Tuna Sushi and Sashimi Filet "Saku"

Tuna Sushi and Sashimi Filet "Saku"

Thunfisch in Sushi Qualität!
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Freitag 19. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 10.00
  • Herkunft
    Sri Lanka

Schönster Gelbflossen Thunfisch in Sashimi-Qualität. Frei von Gräten und Haut, werden die Filets in kleine handliche Saku-Blöcke geschnitten.

Ideal für delikate Gerichte rund um Sushi, Sashimi, Maki und Nigiri, aber auch für Ceviche oder Poke ist der Saku bestens geeignet. Schlaue Hobbyköche nutzten ihn auch für den Tischgrill. Sie gelten als die beliebten Allrounder in der japanischen und mittlerweile internationalen Küche.

Roh verzehrt ist das Tuna Sushi Block eine wahre Delikatesse. Sein Fleisch ist dunkelrot, zart und intensiv im Geschmack. Seine Textur ist samtig und dennoch fest, ohne dabei zäh zu wirken.Damit der Tuna seine Farbe besser behält wird er für wenige Minuten kalt geräuchert. Dies sorgt für einen besonderen dezente Rauchnote, die aber kaum auffällt.

Auftau Empehlung

Geeignet zum Rohverzehr. Nach dem Auftauen innerhalb eines Tages verbrauchen.

Zubereitung

Willst du ihn zu dünnen Scheibchen haben, so schneide ihn in noch leicht gefrorenen Zustand. Das ist einfacher.

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Gelbflossenthunfisch (Wildfang), Salz, Gewürze und Rauch.

Alle Angaben pro 100 g:

  • Energie: 222 kJ
  • Fett: 15g
  • Kohlenhydrate: 0g
  • Eiweiss: 22g
  • Salz: <0.1g

Alternative Bezeichnung

Thunfisch

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall