Kingfish Sushi and Sashimi Filet "Saku"

Kingfish Sushi and Sashimi Filet "Saku"

Kingfish in Sushi Qualität!
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Montag 26. Februar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 14.20
  • Herkunft
    Australien

Die Gelbflossenmakrele ist in Japan der König unter den Fischen und wird als Hiramasa Kingfish bezeichnet. Er hat eine hohe intramuskuläre Fett Struktur mit leicht mineralischer Note, deshalb eignet er sich bestens zum rohen Verzehr als Sushi, im Maki oder auf den Nigiri, aber auch als Sashimi. Die Blöckli in Sushi Qualität werden aus dem Kingfisch Rückenfilet geschnitten, wobei die Haut schon entfernt wurde.

Der Geschmack ist leicht buttrig, von leichter Süsse aber auch mineralisch und vollmundig. Sein weisses, ins rosarote übergehende Fleisch ist angenehm weich in der Textur aber dennoch aufgrund seines Fettgehaltes mittelfest bis zart.

Als Poke oder Ceviche zubereitet ist er allseits beliebt und findet seine Verwendung. Oder auch für den Tischgrill.

Der Kingfish aus nachhaltiger Aquakultur in Australien ist mit dem Zertifikat "Friend of the Sea" (FOS) ausgezeichnet.

Unsere Empfehlung! Willst du ihn zu dünnen Scheibchen haben, so schneide ihn in im noch leicht gefrorenen Zustand. Das ist einfacher.

Geeignet zum Rohverzehr. Nach dem Auftauen innerhalb eines Tages verbrauchen.

Rezepte zu diesem Produkt

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall