Une entrecôte à ne pas manquer. Morceau formidablement persillé, très juteux et parfumé en bouche. Parfait pour être saisi ou mis sur le gril. Un rêve à l’espagnole !
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Les charras sont originaires de la province de Salamanque et de quelques communes avoisinantes de Zamora et Ávila, en Espagne. La plupart des bêtes sont issues d’un croisement Morucha/Charolaises, Morucha/Limousines ou Avileña/Charolaises et Avileña/Limousines.