Entrecôte de bœuf espagnol "old cow" morceau central

Entrecôte de bœuf espagnol "old cow" morceau central

Dry Aged - une viande de bœuf de grande classe. Forte en bouche et incroyablement juteuse grâce au grand persillage.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Mercredi 26 juin Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 16.30
  • Origine
    Espagne

Grâce au persillage marqué, ce morceau est un gage de grande jutosité. La viande est tendre et consistante grâce au procédé Dry Age. L'âge avancé de l'animal confère à sa viande des arômes incomparables et garantit un pur moment de plaisir. Qu'il soit cuisiné à la poêle ou sur le grill, ce morceau de viande a besoin de temps, pour que la chaleur puisse bien faire fondre le gras à l'intérieur de la viande.

Température à coeur de la viande recommandée

52 °C

Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.

Alternative Bezeichnung

Striploin von der alten Kuh, New York Strip Steak von der alten Kuh, Sirloin Steak von der alten Kuh, Kuhentrecôte

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall