Entrecôte de bœuf espagnol "old cow" 2ème catégorie
- Prochaine date de l'envoiSamedi 27 avril Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 5.45
- OrigineEspagne
La meilleure viande espagnol à un prix sensationnellement bas !
Savourez avec un peu de "tache" la selle des Entrecôtes. Un tendon traverse le steak au milieu. Mais la viande à gauche et à droite du tendon est un vrai régal avec beaucoup de jus et de moderate marbrures.
Ce n’est pas le morceau central de l’entrecôte et pourtant, malgré le tendon fin quasi invisible le long de ce morceau, c’est un bifteck incroyablement savoureux.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Alternative Bezeichnung
Striploin Special Cut, New York Strip Steak Second Cut, Sirloin Steak Second Cut
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Bœuf espagnol Old Cow
Les Old Cows appartiennent aux races ibériques des Rubia Gallega, Retinta et Asturiana de los Valles, et passent toute leur vie dans des prairies d’herbe juteuse. Elles sont originaires de la région de la Galice, de Salamanque et de la côte, ainsi que de l’arrière-pays de la région des Asturies.
