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Ce steak de cuisse de canard est une véritable rareté. Détaché de l’os du fémur, ce morceau est idéal pour une cuisson braisée. Mais il peut très bien être cuit à la poêle ou au barbecue, afin de faire varier les plaisirs pour les fins gourmets.
Les cuisses de canard présentent généralement un léger marbrage qui leur donne plus de goût. Par rapport à la cuisse de poulet, la cuisse de canard a une saveur plus intense et une texture plus compacte. Raretés absolues, ces canards de nos régions sont élevés par des agriculteurs régionaux dans les cantons d’Appenzell et de Saint-Gall. Maintenus en petits groupes, les animaux ont suffisamment de temps pour se développer.
Conseil de préparation: À la poêle ou au barbecue, vous obtiendrez un beau résultat. Cependant, nous vous recommandons de braiser ce steak de canard afin d’en tirer le meilleur parti.
Température à centrale recommandée : 70-75 °C
Livraison au plus tôt le mer. 04. oct.
Pour les commandes avant 15.00h.
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* Le prix s'aligne sur le poids final de la viande, qui a été divisée en portions. C'est pourquoi le prix montré peut être approximatif.
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«Il impressionne par sa tendreté et son goût.»
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