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Griller le Pata Negra Secreto "Bellota" avec Felix Kattchin

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Petite joues avec des pappardelles au diable

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Presa aux gnocchis et pleurotes

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Papada sous vide avec cacahuètes et bokchoy

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Poitrine de porc aux chanterelles et petits pois

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Secreto aux pommes de terre sautées et aux cèpes

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Côtelette avec boulettes, choucroute au lard et sauce au Calvados

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Poitrine de porc avec boulettes de pomme de terre et sauce à la bière

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Saucisse avec œuf bénédicte et scone

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Croustillants escalope panée

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Pluma de porc avec purée de pomme de terre Bleue et sauce montée au beurre

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Filet de Bœuf Wellington sur Choux de Bruxelles et Purée de Pommes de Terre

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Pluma de Porc Pata Negra « Bellota » Grillée

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Ragoût d'épaule de porc Pata Negra "Bellota" et polenta de pistaches

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Poitrine de porc Luma avec deux sortes de choux, mousseline de céleri-rave et betterave rouge

Mit Swiss Pork Hackfleisch gefu?llte Zucchini & Passata Sugo_low.jpg

Cougrette farcie à la viande hachée de porc suisse au coulis de tomate

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Filet mignon de porc Pata Negra avec polenta blanche, artichauts et babeurre

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Poitrine de porc Luma au Bouillon asiatique

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Longe de porc Luma avec oignon braisé au four, mousse de patate douce, courgette et jus fin.

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Travers à la marinade au xérès

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Filet mignon de porc Pata Negra/ Frittata d'asperges / Fond de veau aux betteraves rouges

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Cou de porc avec shiitake, crème d'épinard et carottes

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Rôti aux prunes à l’Argovienne 2.0

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