Bloc de filet de boeuf Suisse Market Selection
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 13.95
- OrigineSuisse
Le bloc de filet de jeune vache suisse possède de nombreuses cordes à son arc. Il peut être cuisiné comme aucun autre morceau, c’est vous qui choisissez comment vous souhaitez préparer ce «petit bloc de viande». Idéal pour la fondue chinoise, la fondue bourguignonne ou le barbecue de table. Pour la fondue chinoise, tu peux couper le bloc en tranches. Tu peux ainsi déterminer toi-même l'épaisseur de chaque tranche.
Le bloc de filet du Swiss Market se mange également cru en sashimi ou en sushi, mais aussi en carpaccio ou finement haché pour un tartare. Exempte de tendons et de graisse, cette pièce maigre est très tendre sous la dent. Le bloc est coupé avec amour par nos bouchers dans les meilleurs morceaux du filet de bœuf.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Tenderloin
