Filet de bœuf suisse handselected "chateaubriand"
- Prochaine date de l'envoiMardi 19 mai Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 13.15
- OrigineSuisse
Découvre le goût incomparable de notre viande de bœuf suisse. Soigneusement sélectionnée, liée à la main et mûrie pour un plaisir parfait.
Découvre nos morceaux de filet sélectionnés qui maturent environ deux semaines avant d’être ficelés en une magnifique pièce à rôtir. Le goût est également plus intense que celui des filets traditionnels. Cette spécialité particulière est traditionnellement ficelée à partir de la tête de filet et est exempte de nerfs et de peau argentée, cette exclusivité se trouve presque uniquement chez nous – imbattable en matière de goût et de tendreté.
Température à coeur de la viande recommandée
56 °C
Méthode de préparation
La ficelle ne se déchire pas, est apte au contact alimentaire et peut être utilisée pour cuire, rôtir et griller. Attention en cas de cuisson au barbecue: Si la ficelle est en contact direct avec les flammes pendant une durée prolongée, elle se déchirera malgré tout.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Rindsfilet gebunden, Rindsfilet-Braten, Chateaubriand vom Tenderloin
