Chateaubriand de bœuf Suisse Black Angus
- Prochaine date de l'envoiMardi 21 avril Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 16.35
- OrigineSuisse
Ce chateaubriand incarne l'élégance et le plaisir suprême dans sa forme la plus aboutie. Soigneusement sélectionné, il est ficelé à la main par nos bouchers expérimentés afin de garantir une forme parfaite et une cuisson homogène.
Découvre un arôme incomparablement intense grâce à une maturation soigneuse d’environ quatre semaines – le chateaubriand est plus puissant que les morceaux de filet traditionnels tout en restant tendre comme du beurre. Cette pièce de viande exclusive est traditionnellement ficelée à partir de la tête de filet et est exempte de nerfs et de peau argentée – un pur plaisir de viande sans compromis.
Température à coeur de la viande recommandée
54°C
Méthode de préparation
La ficelle est résistante à la rupture, sans danger pour les aliments et adaptée à la cuisson, à la friture et au barbecue. Attention lors de la cuisson au barbecue : si la ficelle est exposée à une flamme nue pendant une période prolongée, elle peut tout de même se rompre.
Certifiés par IP-SUISSE, les animaux sont élevés selon des directives précises. L'accent mis sur le bien-être animal et la durabilité se reflète dans la tendreté et le goût du filet. De plus, le bœuf Swiss Black Angus possède déjà en soi les conditions optimales pour une viande savoureuse.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Filet Chateaubriand, Rindsfilet gebunden, Rindsfilet Braten
