Ce steak noble est coupé dans la partie centrale de l'entrecôte. Avec un arôme merveilleux et sans aucun tendon, assurant normalement la transition vers d'autres muscles, c'est le succès garanti.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Alternative Bezeichnung
Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak
Cette viande suisse provient d'animaux sélectionnés qui ont passé une longue et heureuse vie dans de luxuriants pâturages.
Le plus fin des bœufs suisses venu de Suisse alémanique, produit par de petites exploitations familiales. Le bien-être animal y est une priorité et occupe dans le même temps une place importante dans le monde.