Côte filet de veau suisse 2ème catégorie
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 8.25
- OrigineSuisse
Savourez la côte filet dans la longe malgré son « petit défaut »: un tendon traverse la pièce en son milieu. La viande à droite et à gauche du tendon est toutefois un pur délice avec beaucoup de jus et un bon goût.
Elle peut être affinée à la moisissure noble LUMA ou être dégustée dans la version classique du veau suisse Handselected.
Température à coeur de la viande recommandée
59°C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Special cut vom Kalbssteak, Entrecôte vom Kalb , Kalbsnierenbraten
