Entrecôte de chevreuil
- Prochaine date de l'envoiSamedi 19 octobre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 9.85
- OrigineAutriche
L'entrecôte de chevreuil, comme on l'appelle aussi, provient du dos et est considéré comme le meilleur morceau de viande du chevreuil. Le goût sauvage typique du filet de chevreuil en fait un véritable délice.
Elle est pauvre en graisse et riche en vitamines, et sa viande de muscle pure et foncée a une odeur fraîche agréablement aromatique. Idéal pour un festin, qu'il soit préparé en un seul morceau ou coupé en délicieux steaks.
Elle brille toujours dans l'assiette.
Température à coeur de la viande recommandée
52 °C
Méthode de préparation
La peau argentée sur le filet doit être enlevée à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Pour ce faire, insérer un couteau pointu juste en dessous de la peau argentée, placer la lame en direction de la peau argentée et faire passer le couteau le long de la peau.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Reh Striploin
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