Entrecôte de chevreuil

Entrecôte de chevreuil

Tendre et juteux.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Samedi 2 mars Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 10.00
  • Origine
    Autriche

L'entrecôte de chevreuil, comme on l'appelle aussi, provient du dos et est considéré comme le meilleur morceau de viande du chevreuil. Le goût sauvage typique du filet de chevreuil en fait un véritable délice.

Elle est pauvre en graisse et riche en vitamines, et sa viande de muscle pure et foncée a une odeur fraîche agréablement aromatique. Idéal pour un festin, qu'il soit préparé en un seul morceau ou coupé en délicieux steaks.

Elle brille toujours dans l'assiette.

Température à coeur de la viande recommandée

52 °C

Méthode de préparation

La peau argentée sur le filet doit être enlevée à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Pour ce faire, insérer un couteau pointu juste en dessous de la peau argentée, placer la lame en direction de la peau argentée et faire passer le couteau le long de la peau.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall