Escalope de chevreuil

Escalope de chevreuil

Le plaisir d'une viande sauvage.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Samedi 24 février Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 6.90
  • Origine
    Autriche

Le goût légèrement sauvage du chevreuil est typique et rend la viande unique par sa tendresse et sa fibre fine. La découpe dite des quatre cuisses est composée du gîte à la noix, la tranche grasse, le rond de gîte et le cœur de rumsteck.

Des morceaux entiers de gîte à la noix et tranche grasse ou de rond de gîte et cœur de rumsteck sont contenus dans la cuisse de chevreuil. Regroupés en paquet, ils peuvent être découpés en côtelettes ou en médaillons selon vos souhaits. Les escalopes sont idéales à rôtir ou à griller. C'est le morceau de chevreuil favori de beaucoup de personnes. Ajoutez une délicieuse sauce ou un chutney fruité et votre plat sera une grande réussite ! Mais elles sont aussi un vrai régal préparées entières puis tranchées.

Température à coeur de la viande recommandée

52°C

Méthode de préparation

Conseils de La pellicule argentée sur l'escalope doit être retirée à l'aide d'un couteau aiguisé. Pour cela, introduisez le couteau pointu directement sous la pellicule argentée et soulevez le couteau.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall