Flanchet de bœuf suisse bio
- Prochaine date de l'envoiLundi 5 janvier Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 6.40
- OrigineSuisse
Notre viande "le Bourgeon Bio" provient d'une agriculture suisse responsable. Produite avec soin et respect pour les animaux et la nature, elle offre un goût authentique à un prix équitable.
Découvrez notre bavette, très appréciée en France, une véritable expérience gustative provenant de la partie ventrale du bœuf. Cette coupe séduit par son goût intense de bœuf et est parfaite pour découvrir l'univers des secondes coupes. Notre bavette a été soigneusement maturée pendant quatre semaines, ce qui lui confère un goût encore plus intense et une tendreté exceptionnelle.
Température à coeur de la viande recommandée
55-57 °C
Méthode de préparation
Le flanc se caractérise par des fibres légèrement plus grossières, bien visibles sur toute la longueur. Il est donc recommandé de découper la pièce finie en fines tranches, et surtout perpendiculairement au sens des fibres.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails: la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Flanke, Flanksteak, Rindsflanke
