Osso buco de bœuf suisse bio
- Prochaine date de l'envoiLundi 5 janvier Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 5.35
- OrigineSuisse
Notre viande "le Bourgeon Bio" provient d'une agriculture suisse responsable. Produite avec soin et respect pour les animaux et la nature, elle offre un goût authentique à un prix équitable.
Nos jarrets de bœuf sélectionnés avec soin se transforment en un chef-d'œuvre culinaire: l'ossobuco, le plat mijoté traditionnel italien qui séduit tous les palais. Le nom "ossobuc", qui signifie "os troué", fait référence à l'os caractéristique présent dans la viande, qui non seulement lui donne son aspect particulier, mais constitue également le cœur de sa saveur. Lors de la cuisson, la moelle dans l'os devient fondante et donne à la sauce une profondeur veloutée et intense. En même temps, la viande se détache facilement de l'os, reste juteuse et tendre et développe un arôme riche et corsé.
Méthode de préparation
Le tissu conjonctif qui entoure le jarret de bœuf comme un ruban doit être incisé à plusieurs reprises afin d'éviter que la viande ne se replie pendant la cuisson.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails: la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Haxe, Keule, Rindshachse
