Poitrine de poulet dry aged
- Prochaine date de l'envoiMercredi 4 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 11.10
- OrigineSuisse
Un morceau exceptionnel de notre poulet Dry Age. Grâce au processus de maturation, la viande dispose de saveurs fortes et d’une texture extrêmement tendre. Nous ne voulons pas vous priver du meilleur du poulet: de ce fait, nous vous livrons ce morceau sur l’os avec sa peau délicate. Après avoir été dorée, la poitrine doit être cuite au four, afin d’obtenir un résultat exceptionnel et atteindre la température au cœur souhaitée.
Les animaux sont consciencieusement traités à la main. Si des restes de plumes sont toutefois présents sur la viande, ils peuvent être flambés avant la préparation ou vous pouvez les frotter avec une serviette. Vous pouvez également choisir de les retirer avec une pince.
Température à coeur de la viande recommandée
65 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Knochengereifte Pouletbrust, Poulet Brust am Knochen abgehangen, Poulet, Huhn
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