Le rôti parfait pour tous les repas en famille. Le goût et la consistance d’un poulet Dry Aged préparé au four sont stupéfiants. Une véritable expérience gustative vous attend.
Les animaux sont consciencieusement traités à la main. Si des restes de plumes sont toutefois présents sur la viande, ils peuvent être flambés avant la préparation ou vous pouvez les frotter avec une serviette. Vous pouvez également choisir de les retirer avec une pince.
Température à coeur de la viande recommandée
Nous recommandons une température à cœur (mesurée à l'endroit le plus épais de la poitrine) entre 72 - 76 °C.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Knochengereiftes Poulet am Stück, Poulet ganz am Knochen abgehangen, Poulet, Huhn
La volaille suisse de qualité est rare. Poulets, canards, oies et dindes ont besoin d’espace pour se déplacer, de temps pour grandir et d’une alimentation de premier choix. C’est ainsi que l’on obtient une viande savoureuse, juteuse et tendre. Chez LUMA, tu retrouves toute cette qualité dans notre sélection de…
