Rumsteck de filet de bœuf suisse Bio entier
- Prochaine date de l'envoiLundi 5 janvier Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 10.35
- OrigineSuisse
Notre viande "le Bourgeon Bio" provient d'une agriculture suisse responsable. Produite avec soin et respect pour les animaux et la nature, elle offre un goût authentique à un prix équitable.
Un morceau de choix qui réunit toutes les caractéristiques d'un steak parfait et qui, grâce à sa structure maigre, se rapproche étonnamment du filet tant apprécié. Ce morceau exquis provenant de la hanche séduit avant tout par sa texture tendre et finement fibreuse, qui fait de chaque bouchée un véritable délice. Un autre avantage de notre filet de hanche en un seul morceau est sa texture idéale, qui permet de le couper facilement dans le sens contraire des fibres. On obtient ainsi des steaks qui impressionnent non seulement par leur aspect, mais aussi par leur tendreté exceptionnelle.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Méthode de préparation
Coupez le filet de bœuf perpendiculairement aux fibres en steaks de 3 à 4 cm d'épaisseur. Ceux-ci sont parfaits pour être préparés à la poêle ou au barbecue. Les méthodes de cuisson lente telles que le sous-vide ou la cuisson à basse température sont également idéales pour obtenir un résultat particulièrement tendre. Le filet de bœuf peut également être utilisé pour préparer un délicieux carpaccio ou un tartare.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails: la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Rump Steak, Hüftfilet, Bio Rind
