Spanish "Old Cow" Entrecôte "Mittelstück"

Durch die ausgeprägte Marmorierung garantiert dieses Striploin höchste Saftigkeit. Das Fleisch ist dank dem Dry-Age-Prozess zusätzlich kräftig im Geschmack. Durch das hohe Alter dieser Tiere haben sich unvergleichliche Aromen gebildet und sorgen für puren Hochgenuss bei Liebhabern von aussergewöhnlichem Fleisch. Lass das Stück in der Nähe des Grills ruhig auf etwa 30 °C warm werden bevor du es kurz und heiss anbratest. So machen es die Spanier auch.

Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil eines Stückes geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnittes und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.