Die Halb-wild lebenden Tiere mit ihrem silber-schwarzen Fell gehören zu Spaniens ältesten Rinderrassen.
Dieses Rindskotelett ist nach spanischer Tradition bis zur Perfektion gereift. Die angenehme Konsistenz, die feine Textur und der intensive Rindfleischgeschmack machen das Morucha Côte de Boeuf unwiderstehlich.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Die Moruchas stammen aus der Region um Salamanca in Spanien. Der Ursprung der einzigartigen Rasse ist das Black Iberian Cattle. Die Tiere sind hauptsächlich in den weitläufigen Eichenwäldern von Salamanca, Cáceres und Valladolid anzutreffen.
In Spanien isst man Fleisch anders als bei uns. Der Fokus liegt klar auf dem Geschmack. Tiefe Rindfleischaromen von speziell ausgesuchten Tieren sind bevorzugt, perfekt für den Grill. Im Spanish Beef Sortiment von LUMA findest du die erlesensten Klassiker der spanischen Fleischküche.