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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: Nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten. Als international anerkannter Fleischveredler steht LUMA für höchsten Genuss und bietet dir die neusten Fleischtrends – neben spannenden Stories und Rezepten zum Thema.
Das Flank, in Frankreich auch als Spezialität «Bavette de flanchet» verehrt, stammt aus dem Bauchbereich des Swiss Black Angus Rindes. Die Cuts aus diesem Bereich bestechen durch ihre leckere Beef-Note. Ein tolles Stück, um in die Genusswelt der Second Cuts einzutauchen. Am besten am Stück kurz auf beiden Seiten auf den Grill oder zu Steaks geschnitten in die Pfanne und bei hoher Hitze anbraten.
Das Flank zeichnet sich durch etwas gröbere Fasern aus, welche über die gesamte Länge gut ersichtlich sind. Daher lohnt es sich, das fertige Stück dünn und vor allem quer zur Faser aufzuschneiden. Optimal für die schnelle, frische Küche, wie zum Beispiel Tagliata. Sogar für den Ofen oder zum Schmoren ist der Cut verwendbar. Ein fettarmer Muskel, sanft im Geschmack und ein Klassiker unter den Second Cuts.
Ein exquisites Geschmackserlebnis, garantiert durch IP-SUISSE mit ihrem Fokus auf Nachhaltigkeit, Tierwohl und Biodiversität.
Unsere empfohlene Kerntemperatur: 58°C.
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