Swiss Black Angus Filet am Stück
- Frühstmögliche LieferungMontag 7. Oktober Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 15.20
- HerkunftSchweiz
Das Rindsfilet ist wohl der bekannteste Cut vom Rind. Du erhältst das ganze Filet am Stück, also vom Kopfteil bis zur Spitze. Aus Qualitätsgründen bleibt die Silberhaut dran, die du gerne selbst wegdressieren kannst. Danach kann das Stück als Ganzes im Ofen niedergegart oder selbst portioniert und zubereitet werden. Du kannst schöne Steaks portionieren und aus dem Spitz noch ein Tatar schneiden. Wenn du den Filetspitz nach innen umschlägst, kann das ganze Filet sogar in Blätterteig gewickelt und gebacken werden.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Von IP-Suisse zertifiziert, wachsen die Tiere unter genauen Vorgaben auf. Dieser Fokus auf Tierwohl und Nachhaltigkeit schlagen sich in der zarten Beschaffenheit und im Geschmack des Filets nieder. Dazu kommt, dass das Swiss Black Angus Rind an sich bereits die optimalen Grundvoraussetzungen für schmackhaftes Fleisch hat.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Tenderloin, Fillet, Rindsfilet am Stück
