Deine Bestellung wird verarbeitet.
In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: Nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten. Als international anerkannter Fleischveredler steht LUMA für höchsten Genuss und bietet dir die neusten Fleischtrends – neben spannenden Stories und Rezepten zum Thema.
Das Bavette ist ein Teilstück aus der seitlichen Flanke des Rindes und ist in Frankreich als Bavette d’aloyau bekannt. In USA als "sirloin flap oder flapsteak" bezeichnet, ist es ein beliebter Cut und fehlt auf fast keiner Steakkarte. Seine etwas gröbere Struktur ist etwas unförmig aber das macht es nach perfekter Reifezeit wieder wett. Wir schneiden nach Möglichkeit gleichmäßige Stücke. Du musst es nur noch gegen die Faser tranchieren.
Die Zartheit, Saftigkeit und der unglaubliche Rindgeschmack überzeugt jeden, der gerne Fleisch isst.
Es verträgt direkte aber auch indirekte Hitze und ist zum Sous vide garen geeignet.
Unsere empfohlene Kerntemperatur: 56°C
Frühstmögliche Lieferung am Di. 06. Juni
Bei Bestellung vor 15.00 Uhr.
Dieses Produkt ist momentan nicht verfügbar. Gerne geben wir telefonisch unter +41 (0) 52 670 02 11 Auskunft, wann das Produkt wieder verfügbar ist.
* Der Preis richtet sich nach dem effektiven Gewicht des Fleisches, welches für dich portioniert wird. Deshalb kann der Preis nur ungefähr angegeben werden.
Dieses Produkt wird schockgefroren ausgeliefert.
