Für höchste Qualität steht das Engadiner Lamm vom Bio-Betrieb Stalla Pundschermaun im Oberengadin, wo die Lämmer nebst dem frischen Quellwasser eine grosse Variation an Kräutern und Gräsern auf den saftigen Alpenwiesen vorfinden. So erhalten wir durch die ökologische Haltung ein geschmacklich ausgewogenes und schönes Lammfleisch.
Zubereitung
Unsere Metzger lösen den Lammnacken vorsichtig vom Knochen und binden ihn von Hand zu einem saftigen Lammnacken-Braten. Zur aromatischen Verfeinerung wird noch ein Zweig Rosmarin mit eingebunden. Nun kannst du den Lammnacken nach eigenen Wünschen würzen, und im Ofen zu einem saftigen Braten schmoren lassen.
Alternative Bezeichnung
Lammhals-Braten, Lammbraten vom Hals
Das Lammfleisch aus dem Engadin ist eine wahre Delikatesse, die dank einer optimalen ökologischen Haltung in Geschmack und Konsistenz überzeugt.
Hier findest du ausgesuchtes Lammfleisch aus aller Welt. Ob Schweizer Bio-Lamm aus dem Engadin, Milchlamm aus dem spanischen Segovia oder Lammracks aus Neuseeland – LUMA hat das passende Lamm für dich!