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Spareribs mit Sherry Marinade

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Osso Bucco mit Gremolata und Rosmarin Polenta

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Kalbskotelett am Stück mit Süsskartoffeln Wedges

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Bäckchen mit Pappardelle aus dem Römertopf

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Kotelett mit Klössen und Speckkraut an Calvadossauce

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Geschnetzeltes mit Riesling & Morcheln

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Wurst mit Egg Benedict und Scone

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Krosses paniertes Schnitzel

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Filet am Stück mit Trüffel-Mousseline

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Kalbshohrücken mit Bratkartoffeln an Apfel-Calvadossauce

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Filet Wellington mit Rosenkohl und Kartoffelpüree

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Mariniertes Kalbs Kotelett am Stück

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Kalbshohrücken mit Pastinaken, karamellisierten Lauch und Zwiebeln

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Handselected Swiss Veal Hanging Tender mit Romana und Spinatcreme

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Luma Kalbs Kotelett mit Spargel, Kartoffeltaler und Lauch-Asche

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Kalbshohrücken mit Kräuterseitlingen und Süsskartoffelcreme an feiner Jus

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Geschmortes Big Iron mit Büffelmozzarella, Sardellen & Rucola

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Tartine vom Kalb mit Aubergine und Peperoni

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Kalbsflanke mit Spinat-Ruccola-Crème und Karotten

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Kalbsspareribs mit Makkaroni

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Kalbsvoressen an einer Biersauce

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Handselected Swiss Veal Flank mit Gratin Dauphinois und feiner Jus

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Riesen Cordon bleu

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Butterzarte Spareribs

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