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LUMA-Rezept-conti-carpaccio

Rindscarpaccio nach Marco Fontò

Ristorante-conti-rezepte-009

LUMA Beef Tatar mit Senfbutter nach Marco Fontò

LUMA-Rezept-kalbsmilken-006

Kalbsmilken mit Cous Cous-Perlen

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Gebackene Ravioli mit Scharfmacher-Cocktail-Sauce

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Thai Bites Salad

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Simples Thunfisch Tatar für Liebhaber nach Thomas Pape

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Wurst mit Egg Benedict und Scone

Original Japanese Wagyu Ribeye_Rezept.jpg

Original Japanese Wagyu oder Kobe Beef Ribeye

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Chicken Wings mit Coleslaw & Gewürzketchup

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Tatar mit Oona Caviar N°103

Mit Swiss Pork Hackfleisch gefu?llte Zucchini & Passata Sugo_low.jpg

Gefüllte Zucchini mit Schweinehackfleisch & Passata Sugo

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Ribelmais Chicken Drummer mit Zwiebelkompott

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Confierter Hummer mit Melonensud, Süsskartoffeln und geschmorten Radieschen nach Paride Giuri

Tatar-mit-Markbeinknochen.jpg

Rindstatar mit Markbeinknochen und Strohkartoffeln

Korean BBQ Outside-Skirt_low.jpg

Korean BBQ mit dem Outside-Skirt

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Lachstatar auf Pumpernickel nach Fabian Raffeiner

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Rauchlachs-Terrine mit Wasabi-Limetten-Emulsion und Soja-Ingwersauce

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Pulpo vom Big Green Egg nach Fabian Raffeiner

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Pata Negra Secreto mit gegrilltem Ceasar Salad

Rezept-Luma-Rauchlachs-001_low.jpg

Rauchlachs Filet mit Randen, Buchweizencracker und Pastinaken-Mousseline

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Carne Cruda del filetto di manzo spagnolo con giallo di ovo e tartufo nach Antonio Colaianni

rezept-luma-iberico-beef-huft-steak-001.jpg

LUMA Beef Iberico Huft Steak Tartine mit Gremolata

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Heilbutt Bouletten

luma-rezept-thomas-bissegger-1904-016-low.jpg

Carne Cruda «Japan» vom LUMA Kalb nach Thomas Bissegger

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