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Bäckchen mit Pappardelle aus dem Römertopf

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Lammrack mit gebratenen Stangenbohnen

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Rehschnitzel mit Randenspätzli

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Hirschfilet an Portweinsauce

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Rehentrecôte nach Markus Stöckle

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Wildschwein T-Bone & Porterhouse mit geröstetem Blumenkohl an Wildjus

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Hirsch Entrecôte nach Markus Stöckle

Wildschwein Rack mit Karotten-Ingwer Mousseline und geschmorte Zwiebel-001_low.jpg

Wildschwein Rack mit Karotten-Ingwer Mousseline und geschmorter Zwiebel

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Rehrücken mit glasierter Karotte und Pastinake an Wildjus

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Bison Tomahawk mit Pommes Allumettes

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Gitzischlegel mit Ebly und Schmorgemüse

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Reh Entrecôte mit Kartoffellauchkroketten

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Rolling Tender vom Reh oder Hirsch im Brotmantel mit gebratenen Pilzen

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Hirschfilet Tournedos mit Schupfnudeln und Pastinaken

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Rehschnitzel an Gin-Sauce mit Fenchel Spätzli und gebratenem Bimi-Brokkoli

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Rehentrecôte mit Wild-Preiselbeerensauce

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Geschmorte Wildschwein Bäckchen

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Rehrücken am Stück niedergegart mit Preiselbeermarmelade und eingelegtem Apfel

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So schmorst du richtig nach LUMA-Art

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Wildschwein Rack mit Rahmwirz und Apfel

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Gitzischlegel mit Gnocchi und Gemüse

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Gitzischlegel auf Pommery Senf Kartoffelstampf und Erbsencreme

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Wildschwein Entrecôte mit Knollensellerie-Nudeln

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Hirschkalb Entrecôte auf Heu mit Semmelknödel und Spinatcreme

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