Engadiner Lammnacken-Braten
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 7.05
- HerkunftSchweiz
Für höchste Qualität steht das Engadiner Lamm vom Bio-Betrieb Stalla Pundschermaun im Oberengadin, wo die Lämmer nebst dem frischen Quellwasser eine grosse Variation an Kräutern und Gräsern auf den saftigen Alpenwiesen vorfinden. So erhalten wir durch die ökologische Haltung ein geschmacklich ausgewogenes und schönes Lammfleisch.
Zubereitung
Unsere Metzger lösen den Lammnacken vorsichtig vom Knochen und binden ihn von Hand zu einem saftigen Lammnacken-Braten. Zur aromatischen Verfeinerung wird noch ein Zweig Rosmarin mit eingebunden. Nun kannst du den Lammnacken nach eigenen Wünschen würzen, und im Ofen zu einem saftigen Braten schmoren lassen.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Lammhals-Braten, Lammbraten vom Hals
