Irish Lamm Rack
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 23. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 8.30
- HerkunftIrland
In den grünen Weiten Irlands wachsen die Lämmer unter idealen Bedingungen auf. Sie geniessen artgerechte Haltung auf weitläufigen, naturnahen Weiden, was sich in der Qualität ihres Fleisches widerspiegelt.
Dank des milden, atlantischen Klimas gedeihen Irlands Lämmer unter besten Bedingungen – das Ergebnis ist besonders gesundes, nährstoffreiches Fleisch mit aussergewöhnlicher Qualität. Doch das wahre Highlight liegt im Detail: die sorgfältig geputzten Knochen und das zarte, vollmundige Aroma machen die Irischen Lamm Racks zu einem echten Genuss.
Empfohlene Kerntemperatur
56 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Lammkoteletten , Lammrücken
