LUMA Veal Kotelett
- Frühstmögliche LieferungMontag 29. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 17.50
- HerkunftSchweiz
Dieses Kalbskotelett eignet sich in erster Linie zum Kurzbraten. Dank des LUMA-Verfahrens wird das Stück noch zarter und erhält zudem einen intensiveren, nussigen Geschmack. In der Pfanne oder auf dem Grill, wohl das beste Kalbfleisch weit und breit.
Empfohlene Kerntemperatur
59 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Kotelett vom Kalb, Kotelet, Chop, Kalbskotelett
