Original Japanese Wagyu Block
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 36.55
- HerkunftJapan
Der Block vom original japanischen Wagyu ist ein absoluter Allrounder. Du entscheidest was Du mit dem "Fleisch Block" kulinarisch anstellst. Ob für das Fondue Chinoise, Fondue Bourguignonne oder den Tischgrill.
Auch roh gegessen als Sashimi oder Sushi, geflämmt oder auch als Carpaccio ist der Wagyu Block perfekt geeignet. Durch die feine Marmorierung ist das Stück sehr saftig und angenehm weich im Biss. Der Block wird von unseren Metzgern liebevoll aus dem besten Stücken der Wagyu Huft dressiert und geschnitten.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Zubereitung
Für das Fondue Chinoise kannst du den Block in Scheiben schneiden. Die Dicke für die einzelnen Scheiben kannst du somit selber bestimmen.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
