Probier-Paket "Striploin"
- Frühstmögliche LieferungMontag 9. September Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 13.55
- HerkunftSchweiz
Einzigartige Geschmackswelten entdecken mit unserem Probier-Paket "Striploin".
Dieses Paket vereint zwei aussergewöhnliche Stücke des edlen Entrecôtes, die auf unterschiedliche Weise gereift wurden: Dry-Aging und Wet-Aging – jeweils 3-4 Wochen lang. Beide aromatisch und köstlich, jedoch mit deutlichen Unterschieden im Aromaprofil. Entdecke die Nuancen zwischen Dry-Aging und Wet-Aging und finde dein neues Lieblings-Steak!
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Entrecôte, Dry Aging, Wet Aging, New York Strip Steak, Sirloin Steak, Rindsentrecôte
