Schweizer Lamm Nierstück
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 14.60
- HerkunftSchweiz
Aus dem Rücken geschnitten ist das Lammnierstück vom Schweizer Lamm eine wahre Delikatesse. Zart und komplett ohne Fettdeckel sind sie am Stück ideal zum sofortigen Grillieren oder Braten in der Pfanne.
Und wer davon lieber kleine Lammspiesse oder ein Lammgeschnetzeltes zaubert, der wird am Tisch von den Gästen sicherlich hoch gefeiert werden. Der typische leichte Lammgeschmack und die Zartheit werden dich überzeugen.
Empfohlene Kerntemperatur
56 °C
Zubereitung
Am besten heiss anbraten und im Ofen nachziehen lassen bis sie eine Kerntemperatur von 56°C haben und innen noch wunderschön rosa sind.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Lammrücken
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Schweizer Lamm
Das Schweizer Lamm von LUMA zählt zum besten Lamm weit und breit. Die Lämmer wachsen das ganze Jahr in ihren Wanderherden bei ihrer Mutter auf. Sie fressen, je nach Jahreszeit, auf den saftigen Schweizer Wiesen des Mittellandes, in den Hügeln der Voralpen oder den Steilhängen der Berge.
